Диета при панкреатите: диета для похудения

Поджелудочной железой выполняется важнейшая функция: она отвечает за секрецию инсулина и пищеварительных ферментов. Панкреатит является причиной возникновения серьезных проблем для всего организма. Работа поджелудочной железы может быть стабилизирована, если продуманно изменить рацион питания. В первую очередь, диета направлена на то, чтобы обеспечить максимальный покой для воспаленной железы. На время диеты питание должно уменьшать секрецию, создавать комфортные условия для того, чтобы стабилизировать возникшие нарушения. Кроме этого, оно должно быть механически щадящим. При панкреатите важно дробное питание. Рекомендуется разбить дневной рацион на 5-6 приемов. Порции при этом должны быть небольшими. Предпочтение лучше отдать протертым продуктам, поскольку ими не раздражается слизистая оболочка желудка. Рацион питания во время диеты при панкреатите для похудения должен включать в себя 140-160 граммов белков, 60-80 граммов жиров. Доля углеводов тоже должна быть ограничена. Исключить стоит любые продукты, которые обладают сокогонным эффектом. К таким продуктам относятся капустный отвар, крепкие бульоны и прочее. Не разрешается употребление горячих и холодных блюд.
Меню диеты при панкреатите
Во время диеты при панкреатите для похудения разрешается употреблять в пищу: - несвежий пшеничный хлеб; - супы, приготовленные на курином или слабом овощном бульоне; - постные сорта мяса, а также блюда, которые приготовлены из них. К таким блюдам, например, относятся тефтели, суфле, фрикадельки; - морскую и речную рыбу; - паровые омлеты; - в ограниченном количестве несоленое сливочное масло; - любые молочные продукты, имеющие невысокую жирность; - блюда, приготовленные из овощей (если используются свежие овощи, то допускается только в перетертом виде); - рафинированное растительное масло; -печеные яблоки и груши; -желе; - кисели, компоты и другие напитки (отвар шиповника или отрубей, слабый чай); - крупы и макароны.
Недопустимые продукты во время диеты при панкреатите
Диета подразумевает исключение из меню следующих продуктов: - крепких рыбных и мясных бульонов; - пшена и блюд, в состав которых оно входит; - жирных сортов птицы, рыбы и мяса; - любых жареных и острых блюд; - тугоплавких жиров (бараньего, говяжьего); - редиса, редьки, капусты, репы, брюквы, щавеля и шпината; - сдобы и ржаного хлеба; - колбас, консервов, копченостей; - алкоголя; - мороженого.
Меню диеты при панкреатите
Приведем несколько возможных вариантов меню диеты при панкреатите для похудения: 1. На первый завтрак можно съесть картофельные пюре, несвежий ломтик пшеничного хлеба и слабый чай. На второй завтрак можно перекусить паровой куриной котлетой, омлетом, ломтиком белого хлеба вчерашней выпечки и стаканом нежирного молока. На обед можно приготовить на слабом курином бульоне суп и порцию отварной рыбы, можно поесть кабачки, приготовленные на пару, ломтик несвежего белого хлеба, компот и горсть изюма. На полдник можно сделать желе из фруктов и кисель. Ужин предусматривает паровую котлету из говядины, порцию овсяной каши, пюре из моркови и слабый чай с добавлением молока; 2. Натощак выпить слабый отвар шиповника. Первый завтрак предусматривает порцию овсяной каши с добавлением в нее ломтика отварного измельченного мяса, свекольный салат и слабозаваренный чай. На второй завтрак можно перекусить паровым омлетом и отваром из шиповника. Пообедать можно молочным супом, картофельным пюре с отварным мясом, компотом, приготовленным из сухофруктов. Во время полдника можно съесть пудинг из нежирного творога и слабый чай. Рацион ужина состоит из картофеля, тушеного с кабачками, и кефира. В течение дня разрешается употребить до 200 граммов хлеба, до 20 граммов сливочного масла и до 30 граммов сахара.